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凉拌苦瓜,有人先焯水有人腌制?大厨教我正确做法,苦瓜清脆好吃

时间:2021-08-28 00:41:02 来源:王者荣耀赛事押注软件 点击:

本文摘要:导语:凉拌苦瓜先下锅焯水?

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导语:凉拌苦瓜先下锅焯水?难怪苦瓜不清脆,教你正确做法,苦瓜更好吃夏天苦瓜正当季,适当刻苦瓜对于清热、消暑等等都有很好的资助,所以这个时候正是刻苦瓜的好时间,苦瓜可炒亦可凉拌,大家完全可以凭据小我私家的喜好做,固然了清脆的凉拌苦瓜会越发获得家人的喜欢,我们都知道苦瓜的苦味比力重,而如果处置惩罚欠好,家人便不是很喜欢吃,所以在凉拌苦瓜的时候,有人会选择焯水,而有的人则是腌制,其实大厨表现只有用了正确的方法做,凉拌苦瓜才会越发好吃,清脆好吃,其中略带苦味,但却不会让人以为难以下咽,下面我便将凉拌苦瓜的方法详细分享给大家。凉拌苦瓜的做法:备用食材:苦瓜1根,小米辣2个,花椒粒1小把,大葱1根,白砂糖少许,食盐少许;制作历程:第一步,苦瓜一根,将其剁成两段,然后再划分对半切开,用勺子将苦瓜的瓤挖出来,处置惩罚好的苦瓜切成薄厚适中的片用;第二步,根据这个方法依次处置惩罚好,将苦瓜片放入一个容器中,加上一点点食盐,用筷子搅拌匀称后腌渍5分钟,在锅中添上水;第三步,待将水烧开后,加上一点食盐和几滴白醋,放入苦瓜片焯下水,差不多1分钟的时间,将苦瓜片从锅中捞出,用凉开水冲两遍;第四步,苦瓜控水待用,小米辣一个,清洗洁净后,去掉根蒂,将其切成丝,大葱取葱白同样切成丝用,码放在苦瓜片上,炒锅中添上少许食用油;第五步,凉油放入花椒粒,小火煸炒出其中的香味,然后捞出花椒粒不要,热油浇在葱丝辣椒上,然后再加上少许的食盐和白糖调味,搅拌匀称便可享用。小编总结:夏天即是要吃瓜的,苦瓜、西瓜、丝瓜等都是很是不错的选择,尤其是苦瓜,可以起到清热消暑的功效,更是家中常会备着的一种,苦瓜虽苦,可是价值却高,所以人们便会用一些方法只管减轻苦瓜的苦味,让家人可以更好接受刻苦瓜,苦瓜不仅可以凉拌着吃,还可炒菜吃,两种差别的方法做,吃着也会越发鲜味,尤其是凉拌苦瓜这道菜,虽说看上去很简朴,但实际上想要好吃还需要技巧,掌握好方法便可轻松搞定清脆好吃的苦瓜。

烹饪小技巧:1、凉拌苦瓜,有人先焯水有人腌制,而其实如果将其直接下锅焯水,难怪吃着不清脆,大厨教我正确做法,即是将苦瓜事先加上点食盐腌制一会,一方面可以使得苦瓜越发清脆,另一方面还可让其减轻苦味;2、苦瓜焯水的时候,水中加上点食盐和白醋,焯水的苦瓜依然能保证翠绿的色泽以及清脆的口感,焯好水后记得用凉开水冲几遍,防止其变得绵软;3、用花椒油引发出大葱的香味,做的凉拌菜口感会更好,炸花椒油的时候注意要凉油放入花椒,小火逐步炸出香味便可,调味料无需太多,我仅用食盐和白糖,口感便很是不错。如果你认为凉拌苦瓜的这个做法还不错,接待收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!。


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